Grupo ASPA
Cátedra Permanente
El valor real
de los alimentos
Enmarcado en el bienestar,
la salud y la sostenibilidad
Invitado: Henry Ignacio López
—Octubre 25 de 2019—
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Henry Ignacio López Daza es ingeniero agrónomo de la Universidad Nacional, especialista en Entomología Económica y en Recursos Genéticos para la Agricultura del instituto InWEnt de Alemania y gestor en Agricultura Ecológica de la Universidad Humboldt en Berlín.
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¿Cuán consciente es la población de las características de los alimentos que adquiere? ¿Qué valor está dispuesto a pagar el consumidor por un producto al que se le asignan atributos relacionados con la promesa de salud, bienestar y sostenibilidad? Alrededor de estas inquietudes se abordarán en la conferencia diferentes aspectos que permitan comprender cuánto cuesta realmente un alimento con estos atributos si se le suman además los costos ocultos del proceso de producción.
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La Asociación Antioqueña de Profesionales con Estudios en Alemania (Aspa) es una entidad sin ánimo de lucro que agrupa a profesionales de diversas ramas del conocimiento que han realizado estudios profesionales, prácticas profesionales, especializaciones y doctorados en Alemania. La entidad fue creada a mediados de los ochenta y tal vez su principal riqueza consiste en la amplitud del espectro de sus socios, que pertenecen a las más diversas ramas del conocimiento humano.
Una de las actividades más antiguas y queridas de Aspa es la Cátedra Permanente, en la que alguno de sus socios o amigos expone un tema de interés general, procedente de los diversos campos: música, administración, ciencia, literatura, historia, técnica, etc. Las charlas se caracterizan por una agradable informalidad y por una exposición sencilla, apta para el público general, que se hace posible precisamente por la solidez académica de los conferencistas.
Tal vez con alguna reminiscencia de «La Huerta del Alemán», que luego Fernando González rebautizó como Otraparte, Aspa hace presencia en esta casa museo para realizar las sesiones de su Cátedra Permanente que tendrán lugar el último viernes de cada mes.